Op het veld

Alles wat op onze boerderij groeit, in volgorde van het seizoen. Sommige producten zijn er het hele jaar door (zoals onze verse soep), andere maar een paar weken — fleurs de courgettes bijvoorbeeld, of de eerste primeurs. Filter hieronder op status.

In topvorm Witte asperges Asparagus officinalis Dagelijks geoogst, 6 uur in ijswater, met katoentouw gebusseld. Het witte goud uit Begijnendijk.

Komt eraan Fleurs de courgettes Cucurbita pepo Eetbare courgettebloemen — een delicatesse die je maar enkele weken per jaar vers kan eten. Gevraagd door sterrenrestaurants.

Komt eraan Frambozen Rubus idaeus Volgrond-frambozen, in de zomer en nazomer geoogst. Geur die je niet uit een serre kan halen.

Komt eraan Primeuraardappelen Solanum tuberosum De eerste van het seizoen — dunne schil, romige textuur. Met een mes gerold, niet geschild.

Buiten seizoen Corne de gatte De Waalse erfgoedaardappel met de gebogen vorm. Zalig vast, ideaal in salade of à l'étuvée.

Buiten seizoen Pompoenen Cucurbita maxima We experimenteren met Italiaanse erfgoedrassen — Marina di Chioggia, Zucca Trombetta, Berretina Piacentina. Smaak waar je in de winkel niet aan komt.

Nu beschikbaar Verse soep Verse soep, het hele jaar door. Aspergesoep in seizoen, klassiekers daarbuiten. In de automaten en op de soepmobiel.

Geen producten in deze categorie op dit moment.