Op het veld · juni – september
Fleurs de courgettes
Cucurbita pepo
Komt eraan
Eetbare courgettebloemen — een delicatesse die je maar enkele weken per jaar vers kan eten. Gevraagd door sterrenrestaurants.
De fleur de courgette is een delicatesse. Een vluchtige bloem, een paar uur na de oogst al minder. We plukken ze ‘s morgens vroeg op het veld en leveren nog dezelfde dag uit — vooral aan restaurants die ermee aan de slag gaan.
Voor de keuken
Klassiek beignet — meel, ei, bubbelwater, snel frituren — of gevuld met ricotta en kruiden en zachtjes gestoofd. De bloem is fragiel; behandel hem zoals je een fijne bladsla zou behandelen.
Voor restaurants
Bestel via Kort’om Leuven of neem rechtstreeks contact op. Wij plannen graag mee in functie van uw menu — vraag een week op voorhand uw aantal in.
Andere producten op het veld
In topvorm Witte asperges Asparagus officinalis Dagelijks geoogst, 6 uur in ijswater, met katoentouw gebusseld. Het witte goud uit Begijnendijk. Komt eraan Frambozen Rubus idaeus Volgrond-frambozen, in de zomer en nazomer geoogst. Geur die je niet uit een serre kan halen. Komt eraan Primeuraardappelen Solanum tuberosum De eerste van het seizoen — dunne schil, romige textuur. Met een mes gerold, niet geschild.